Velmi rychlý způsob, jak připravit hustý, aromatický džem. Angrešt má želírující vlastnosti, takže jednoduchý angreštový džem přes mlýnek na maso nebo mixér je hustý. S tímto džemem získáte velmi chutné sendviče k snídani, džem se nerozmazává na chlebu a nekape z něj.
Angreštový džem na zimu jednoduchý přes mlýnek na maso
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 52 g
GI: / 11 / 89
Krok za krokem vaření
Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Krok 1:
Jak vyrobit angreštový džem? Chcete-li udělat angreštový džem na zimu, vezměte stejné množství bobulí a cukru. Chcete-li to provést, zvažte angrešt. Budete také potřebovat trochu vody (asi třetinu sklenice). Angrešt je lepší používat, když je zralý a čerstvý, nejlépe ihned po sklizni. Poslouží jakákoliv odrůda angreštu, ať už červená nebo zelená. Červená obsahuje více vitamínů a živin.
Krok 2:
Angrešt dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Odřízněte suché konce a zbývající stonky. Perfektně s tím fungují obyčejné nůžky na nehty.
Krok 3:
Připravený angrešt vložte do hrnce se silným dnem. Zalijte 5 lžícemi vody (1/3 šálku), aby se angrešt nepřipálil ke dnu pánve. Umístěte pánev na střední teplotu.
Krok 4:
Angrešt velmi rychle pustí šťávu. Vařte bobule do měkka, asi 10 minut.
Krok 5:
Poté pánev sundejte z plotny a ponorným mixérem rozmixujte angrešt na kaši. Můžete také použít mlýnek na maso.
Krok 6:
Do bobulového pyré přidejte cukr a dobře promíchejte. Umístěte pánev zpět na oheň.
Krok 7:
Zimní angreštový džem vařte na středním plameni 15–20 minut. Nejprve, dokud se cukr úplně nerozpustí, džem neustále mícháme dřevěnou nebo silikonovou stěrkou.
Krok 8:
Zatímco se vaří angreštový džem na zimu, připravte si sklenice. Umyjte je jedlou sodou. Není nutné sterilizovat. Hlavní je, že jsou čisté a suché. Ale pro každý případ vždy sklenice trochu zahřeji nad párou pomocí speciálního kovového kroužku, který se hodí na pánev s vodou, a vařím víčka pět minut. Horký džem nalijte do sklenic a ihned zašroubujte víčka. Sklenice zakryjte přikrývkou nebo ručníkem a nechte vychladnout.
Aby byla angreštová marmeláda ještě chutnější, některé hospodyňky do ní při vaření přidávají jeden nebo dva pomeranče stočené v mlýnku na maso. Nejraději ale dělám jednoduchý, klasický angreštový džem.
Recept na tento angreštový džem na zimu je jednoduchý a jeho příprava nezabere moc času.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Sladkokyselá chuť angreštu je ideální pro přípravu nejrůznějších zimních zavařenin. Zde je několik receptů, které můžete vyzkoušet.
Autor publikace
Sdílet Sdílet: Facebook X Whatsapp Telegram Viber Kopírovat odkaz
Jak správně vybrat bobule
Hlavním rozdílem mezi angreštem a jinými sladkými bobulemi je přítomnost poměrně tvrdé, kyselé kůry, kterou ne každý má rád. Na sladké vlastnosti angreštu má však velký vliv doba sběru bobulí. Je velmi důležité, aby plody byly zralé. Chcete-li to provést, nahmatejte je, měly by být elastické na dotek a mírně procházet. Barva bobulí závisí na odrůdě a může se lišit od tmavě fialové až po žlutou. Průhledná dužina je jasně viditelná přes slupku. Pokud je již zataženo, znamená to, že se bobule začaly zhoršovat.
Angrešt nelze dlouho skladovat. Plody se uchovávají v chladničce až 10 dní, poté se začnou kazit a kvasit.
Co vařit z angreštu na zimu: sedm receptů
Jako každá jiná zahradní bobule, angrešt se skvěle hodí k přípravě zimních příprav. Dobrým způsobem, jak zachovat všechny vitamíny a zabránit zkažení plodů, je udělat z nich džem nebo kompot.
Jahodový džem
Pro tento recept nemusíte úplně odstraňovat ocasy bobulí, džem pak bude vypadat útulně a ovoce samotné si zachová více dužiny. Pro bohatší chuť je také lepší vzít dvě odrůdy (červenou a žlutozelenou). Tento džem je nejlepší podávat k palačinkám.
- 300 g angreštu;
- 250 g cukru;
- 50 ml vody.
- Angrešt opláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Umyjte a sterilizujte sklenice s víčky.
- Smíchejte všechny ingredience v hrnci a jemně promíchejte lžící. Umístěte na sporák.
- Přiveďte k varu na středním plameni, poté oheň snižte, sejměte pěnu a za občasného míchání vařte 1 hodinu.
- Necháme úplně vychladnout a nalijeme do sklenic.
Berry-pomerančový džem
Hlavním rysem této marmelády je, že se nemusí vařit. A díky pomerančům bude lehce nakyslá s příjemnou hořkostí.
- 1 kg angreštu;
- Xnumx pomeranče;
- 900 g cukru.
- Angrešt omyjeme, nůžkami zastřihneme stonky a necháme oschnout. Pomeranče důkladně omyjte, nakrájejte částice, aniž byste je oloupali. Zvlášť rozdrťte v mixéru pomeranče a poté angrešt.
- Výslednou hmotu smíchejte v nádobě a přidejte cukr. Důkladně promíchejte a nechte 2 hodiny v kuchyni.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a skladujte ve stodole.
Džem z ořechů a bobulí
Velmi zajímavý recept, který překvapí vaši rodinu a přátele.
- 1 kg angreštu;
- Ořechy 200 g;
- 1 kg cukru;
- 200 ml vody.
- Angrešt omyjeme, nůžkami odstřihneme stonky a osušíme papírovou utěrkou. Z každé bobule opatrně vyjměte dužinu se semínky a místo toho vložte kousek vlašského ořechu. Dužinu sbírejte odděleně.
- Nyní je čas uvařit sirup. Ke veškeré dřeni z angreštu přidejte asi 1 sklenici vody a vařte do varu na středním plameni, poté snižte teplotu a vařte další půl hodiny. Vzniklou tekutinu přecedíme, přidáme cukr, přivedeme k varu a vaříme další 3 minuty. Nezapomeňte neustále míchat. Necháme vychladnout.
- Bobule plněné ořechy zalijte sirupem a nechte 5 hodin. Poté na středním plameni přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Necháme vychladnout. Poté znovu přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Opakujte postup znovu.
- Horký džem nalijte do sklenic, zakryjte víčky a můžete uchovat na zimu.
Angreštový kompot
Chuť tohoto nápoje trochu připomíná starý koktejl Mojito. A jeho příprava je velmi snadná.
- angrešt;
- citron (nebo limetka);
- kyselina citrónová;
- čerstvá máta;
- cukru.
Stačí spojit všechny ingredience a dusit na mírném ohni, dokud bobule nezměknou.
Cukrovinka z angreštu a meduňky
Toto jídlo je podobné džemu, ale má hutnější strukturu. A díky meduňce a citronové kůře získá cukrovinka osvěžující chuť a neuvěřitelnou vůni.
- 1 kg angreštu;
- 1 lžíce citronové kůry;
- 1 kg cukru;
- 20 g pektinu nebo agar-agaru;
- 1 snítka meduňky.
- Angrešt omyjeme, odřízneme stonky a osušíme papírovou utěrkou. Jahody rozmixujte v mixéru, přidejte citronovou kůru a výslednou hmotu přeneste do hrnce se silným dnem. Přidejte jeden balíček pektinu (agar-agar).
- Umístěte pánev na střední teplotu a postupně přidávejte všechen cukr. Směs míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Angrešt přivedeme k varu, přidáme snítku meduňky, za stálého míchání povaříme 5 minut.
- Vložte do sklenic, vyjměte snítku meduňky a srolujte víčka. Sklenice otočte a nechte 15-20 minut.
Aby směs rychleji zhoustla, je lepší vařit cukroví v sofistikované nádobě.
Džem s meruňkami a angreštem
Pokud sbíráte nezralé bobule, nespěchejte s jejich vyhazováním. Můžete z nich připravit lahodnou marmeládu.
- 500 g meruněk;
- 500 g angreštového pyré;
- 800 g cukru;
- 3 lístky máty.
- Meruňky je třeba umýt ve vodě a odstranit pecky. Sklenice a víčka jsou sterilizovány.
- Do hrnce dejte angreštové pyré, cukr, meruňky a vařte 15 minut.
- Džem nalijte do sklenic, zašroubujte víčka a dejte pod deku na teplé místo.
Angreštová omáčka k masu
Z angreštu se dají dělat jen sladké přípravy na zimu. Ale také zajímavá verze lahodné gruzínské omáčky k masu, tkemali.
- 500 g angreštu;
- 1,5 lžička soli;
- 1,5 lžíce cukru;
- 1,5 lžíce octa;
- 1 hřebíček z česneku;
- 1 lžička mletého černého pepře;
- 1 lžička směsi Khmeli-Suneli;
- 70 ml vody.
- Angrešt omyjeme a odřízneme stonky. Vložte bobule do hrnce, přidejte vodu a vařte na středním plameni asi 15–20 minut, dokud nezměknou.
- Pomocí mixéru rozmačkejte bobule, přidejte cukr, sůl, pepř, česnek, slunečnicový chmel a rozmixujte. Dejte na oheň, vařte 10 minut za stálého míchání.
- Poté přidejte ocet a znovu promíchejte.
Tato omáčka bude vynikajícím doplňkem ke kuřecímu, hovězímu nebo vepřovému masu.
- Pokud koláč není upečený: proč a co dělat
- Jemné kousky s křupavou skořápkou: jednoduchý trik, jak nahradit mouku při smažení ryb
