Čaj zahřeje a povzbudí a máta ho udělá chutnějším. Tento pár je ale úžasný nejen z gastronomického hlediska. Podívejme se na výhody mátového čaje a jaké jsou jeho vlastnosti v lidovém léčitelství.
O čem si povíme v článku:
Proč mátový čaj chutná lépe?
Mátový čaj je oblíbený v mnoha zemích: je milován pro svou chuť a úžasnou schopnost uklidňovat a relaxovat. Není jasné, kdo byl génius, kdo přišel s nápadem spojit dvě rostliny v jednom šálku. Ale jak čaj, tak máta se pily odděleně od starověku. Cesta sušených čajových lístků začala v Číně před novou dobou. Mátu si cenili a léčebně využívali již staří Egypťané, Řekové a Římané. Samozřejmě ještě nevěděli, že sytě zelené listy lze uvařit s čajem.
Máta peprná, jedna z nejznámějších na světě, se na Západě pěstuje přibližně od 18. století. Čaj se do Evropy dostal o něco dříve, kolem 16. století. Tak se potkali.
Ale pokud v západních zemích (a v Rusku) často mluví o výhodách mátového čaje s lístky černého čaje, pak v zemích Maghrebu s velkým potěšením pijí trochu jiný nápoj. Tam bez ohledu na příležitost nebo denní dobu podávají zelený čaj s mátou a cukrem. To jsou hlavní ingredience, vše, co potřebujete, je horká voda. Z Maroka se mátový čaj rozšířil do Egypta, Alžírska a dalších zemí severní Afriky.
Tajemstvím obliby mátového čaje je podle nás nejen prospěšnost pro lidský organismus, ale také snadná příprava. K relaxaci po náročném dni budete potřebovat 2 lžičky. čajové lístky (černé nebo zelené), 2 snítky čerstvé máty nebo špetka sušené máty a asi 400 ml horké vody. Nápoj se louhuje 3 – 5 minut. Aby to bylo ještě chutnější, můžete přidat pár plátků citronu a samozřejmě cukr.
Ze všech odrůd na čaj je lepší zvolit mátu peprnou nebo meduňku.
Jaké jsou výhody mátového čaje?
O výhodách a škodlivosti máty (s čajem i bez čaje) bylo v ájurvédě, indické alternativní medicíně, řečeno hodně. Budeme se ale spoléhat na moderní pozorování. Obecně platí, že vliv různých rostlin na člověka, bez ohledu na to, zda se jedná o muže, ženu nebo dítě, nebyl dosud do hloubky prozkoumán. V současných studiích však stále existují určité důkazy, že mátový čaj může být prospěšný.
Začněme obecnými vlastnostmi.
Pomáhá při bolesti břicha. Řada studií na zvířatech prokázala, že mátový olej může usnadnit trávení a bojovat proti nadýmání. Mátový čaj samozřejmě obsahuje méně esenciálních olejů než koncentrát, ale přesto existuje. Každý doušek navíc stimuluje tok žluči, což také přispívá k pohodlnějšímu trávení potravy.
Máta navozuje spánek. Ale pamatujte, že čaj obsahuje kofein, takže byste ho neměli pít ani v noci.
Usnadňuje dýchání. Mátový čaj sám o sobě není lékem na rýmu. Horká pára s mentolem vám ale pomůže cítit se při nachlazení o něco lépe.
Dává klid. Šálek správně uvařeného oblíbeného čaje s čerstvou nebo sušenou mátou je dokonalým zakončením náročného dne. Podle dostupných vědeckých důkazů kombinace těchto dvou rostlin pomáhá relaxovat a vyrovnat se se stresem.
Antivirová látka. Hlavní zbraní proti nachlazení je odpočinek a teplé nápoje. Mátový čaj je lahodný a obsahuje antioxidanty. Pokud to máte rádi, pijte během ARVI více.
Výhody mátového čaje pro ženy
Určitá odrůda máty, máta klasnatá, byla studována pro její přínos pro ženy (bez spojení s čajem). Existují důkazy, že rostlina může ovlivňovat hormonální hladiny a být pomocníkem při léčbě syndromu polycystických vaječníků. V každém případě tak závažné onemocnění vyžaduje neustálý lékařský dohled a odbornou léčbu.
Výhody mátového čaje pro muže
Zatím neexistují spolehlivá data, která by potvrzovala, že mátový čaj může výrazně ovlivnit mužské zdraví. Některé studie však ukazují, že tato kombinace poskytuje příval energie. Mentol také osvěžuje dech, ale v čaji pravděpodobně nebude účinný.
Je možné dávat dětem mátový čaj?
Účinek všech populárních bylin na křehký dětský organismus byl málo prozkoumán. Proto lékaři, kteří se drží medicíny založené na důkazech, nedoporučují zavádět mátu dítěti do 3 let. Čaj lze podávat dětem starším 4 let, ale dávka kofeinu by neměla překročit 45 mg denně. Povolené nápoje jsou voda, smoothies a čerstvě vymačkané šťávy jako dezert.
Kdo by neměl pít mátový čaj?
Jedná se o obecně bezpečný nápoj, ale stojí za to připomenout, že i pro zdravého člověka existuje doporučení omezit kofein – ne více než 400 mg denně. Při srdečních chorobách a nespavosti se doporučuje pít čaj, kávu a jiné povzbuzující nápoje s opatrností.
Máta, zvláště v nízké koncentraci, nemá téměř žádné kontraindikace. V případě individuální nesnášenlivosti by však měla být vyloučena.
Mátový čaj v medicíně
Zde spíše nemluvíme o lahodnějším čaji, ale o samostatném vaření. Alespoň lékárny prodávají filtrační sáčky sušené máty peprné na výrobu zdravého horkého nápoje. Všechna taková balení jsou označena „Nejedná se o léčivý přípravek“. Máta z lékárny je doplněk stravy, který však neuškodí.
Popis uvádí tyto vlastnosti máty: spazmolytikum, sedativum, choleretikum, antiemetikum. Hlavním doporučením je vařit mátu při nevolnosti, zvracení a zažívacích potížích, aby se zmírnily nepříjemné příznaky. Vařené bylinky byste neměli pít jako lék. Pokud máte nějaké stížnosti na své zdraví, je nutné se poradit s lékařem.
Jak uchovat mátu na čaj: sušit nebo zmrazit?
Mátu ke sběru se doporučuje sbírat na zimu těsně před rozkvětem, tedy koncem června nebo začátkem července. Do této doby jsou listy velké, nasycené esenciálními oleji. Tato máta si zachová svou chuť i po zpracování.
Ideální variantou čaje je sušená máta. Větvičky nebo jen lístky můžete i zamrazit, ale stojí za zvážení, že v této podobě čaj zalijí a chuť bude méně bohatá. Mražená máta se nejlépe hodí do studených nápojů, jako je limonáda. Můžete ho připravit přímo ve formách na led naplněním čistou pitnou vodou.
Před jakýmkoli zpracováním je třeba mátu omýt a dobře vysušit na běžném nebo papírovém ručníku.
Jak sušit mátu
Existuje několik způsobů. Nejjednodušší je nasbírat větvičky, svázat je provazem a pověsit na dva týdny v místnosti. Nejrychlejší a technologicky nejpokročilejší způsob je sušení v sušičce nebo v troubě s otevřenými dvířky při teplotě nepřesahující 60 – 70 °C. Chcete-li to provést, musíte sbírat pouze listy a položit je do jedné vrstvy.
Obrobek by měl být uložen v papírovém sáčku, kde je teplý a ne vlhký. Například v kuchyňské skříni.
Jak zmrazit mátu
Zmrazení prolamovaných listů v kostkách ledu je ten nejkrásnější a nejfotogeničtější způsob. Ale můžete to udělat jinak.
Vezměte čisté lístky máty a položte je na tác, který se vejde do mrazáku. Rovnoměrně rozetřete v jedné vrstvě. Vložte tác do mrazáku a nechte listy ztuhnout: to bude trvat asi 10 minut a poté je nalijte do nádoby nebo sáčku Ziploc. Nesnažte se mátu balit příliš těsně, aby nedošlo k poškození listů. Uchovávejte v mrazáku po dobu 6 měsíců.
