Rychlý salát je chutný a sytý pokrm, který lze připravit za pouhých 10–15 minut, což je obzvláště důležité po náročném dni. Nepřetěžuje žaludek, hodí se k lehké večeři a snadno se přizpůsobí různým chutím. K přípravě rychlých salátů často potřebujete jen jednu misku a minimální sadu kuchyňského náčiní.
Jaký je rozdíl mezi jednoduchými saláty a těmi slavnostními?
Nejčastěji se v rychlých salátech používají omáčky majonéza nebo olej. Foto: iStock
SloženíRychlá jídla mají minimum ingrediencí, zatímco slavnostní jídla mají širší škálu produktů.
Doba vařeníRychlé se připravují za 5-15 minut a slavnostní – od půl hodiny.
Podáním: rychlé – bez dekorací, slavnostní se podávají efektně s dekoracemi.
Omáčky: V rychlém občerstvení jsou univerzální (majonéza, máslo) a ve svátečním jídle jsou vícesložkové.
3 nejlepší tipy, jak zkrátit dobu přípravy salátu
Dobrý nůž urychlí proces a zlepší kvalitu krájení salátu. Foto: iStock
- Použijte hotové kuřecí maso. Vařené nebo pečené kuře z obchodu, grilované kuřecí řízky nebo kuřecí řízky jsou skvělé na rychlý salát.
- Přidejte mraženou zeleninu. Mražené zeleninové směsi lze rychle rozmrazit v mikrovlnné troubě nebo přelitím vroucí vodou, což ušetří čas při krájení a zpracování čerstvé zeleniny.
- Používejte všestranné omáčky. Omáčky na bázi majonézy, zakysané smetany, jogurtu nebo hotových dresinků vám umožní okamžitě dodat chuť a propojit ingredience.
10 receptů na jednoduché a rychlé saláty
Krabí salát podávejte v košíčcích nebo na listech hlávkového salátu. Foto: iStock
S těmito recepty připravíte pokrm během několika minut.
Salát s kuřecím masem a čerstvými okurkami
Vydatná a zároveň lehká večeře na 10 minut.
Složení:
- 200 g vařeného kuřete;
- čerstvá okurka;
- 100 g jogurtu nebo zakysané smetany;
- sůl, pepř podle chuti;
- kopr na ozdobu.
Příprava:
- Vařené kuře a okurku nakrájejte na kostičky.
- V misce smíchejte kuřecí maso a okurku.
- Dochutíme jogurtem nebo zakysanou smetanou, solí a pepřem.
- Zamíchejte a ozdobte koprem.
Tipy na servírování: Podávejte v salátové misce, ozdobené bylinkami.
Krabí salát s kukuřicí a vejcem
Rychlá verze oblíbené klasiky.
Složení:
- 200 g krabových tyčinek;
- plechovka konzervované kukuřice;
- dvě vejce;
- majonéza podle chuti;
- sůl.
Příprava:
- Vejce uvaříme a nakrájíme na kostičky.
- Krabí tyčinky nasekejte nadrobno.
- V míse smíchejte všechny ingredience, přidejte kukuřici.
- Ochutíme majonézou a promícháme.
Podávejte v tartaletkách nebo na listech salátu.
Řecký salát za pět minut
Křupavá zelenina s fetou a olivami.
Složení:
- okurka;
- dvě rajčata;
- 100 g feta;
- olivy dle chuti;
- olivový olej, oregano, sůl.
Příprava:
- Okurku a rajčata nakrájejte na velké kostky.
- Přidejte olivy a nakrájenou fetu.
- Dochutíme olivovým olejem, solí a oreganem.
Podávejte v hluboké misce, ozdobené bylinkami.
Salát s rajčaty, sýrem feta a zelenou cibulkou
Ideální volba na letní večer.
Složení:
- tři rajčata;
- 100 sýr;
- hromada zelených cibulí;
- olivový olej, sůl.
Příprava:
- Rajčata nakrájejte na klínky.
- Přidejte nasekaný sýr feta a nadrobno nakrájenou cibuli.
- Ochutíme olivovým olejem a solí.
Podávejte na plochém talíři, ozdobené bylinkami.
Caesar s kuřecím masem rychlý
Zjednodušená verze oblíbeného restauračního salátu.
Složení:
- 200 g vařeného kuřete;
- 100 g římského salátu;
- 50 g strouhaného parmazánu;
- přípitek;
- Caesarská omáčka.
Příprava:
- Kuře nakrájejte a hlávkový salát natrhejte.
- V misce smíchejte kuřecí maso, hlávkový salát a krutony.
- Ochutíme omáčkou a posypeme sýrem.
Podávejte v hlubokých miskách.
Mrkvový salát s česnekem a zakysanou smetanou
Jednoduchý a zdravý salát, který lze připravit za 3 minuty.
Složení:
- dvě mrkve;
- stroužky česneku;
- dvě lžíce zakysané smetany;
- sůl podle chuti.
Příprava:
- Nastrouhejte mrkev.
- Česnek prolisujeme (nebo nastrouháme na jemném struhadle) a přidáme k mrkvi.
- Dochutíme zakysanou smetanou a solí.
Podávejte v malých miskách.
Salát s tuňákem, vejcem a okurkami
Vydatná, ale lehká varianta k večeři.
Složení:
- konzerva tuňáka;
- dvě vejce;
- okurka;
- majonéza, sůl.
Příprava:
- Vejce uvaříme a nakrájíme na kostičky.
- V misce smíchejte tuňáka (scezeného), vejce a nakrájenou okurku.
- Dochutíme majonézou a solí.
Podávejte s krajíci chleba.
Salát se šunkou, sýrem a paprikou
Chutný a výživný salát za 7 minut.
Složení:
- 150 g šunky;
- Sýr 100 g;
- sladká paprika;
- olivový olej, sůl.
Příprava:
- Šunku, sýr a papriku nakrájejte na kostičky.
- Smíchejte všechny ingredience v misce.
- Ochutíme olivovým olejem a solí.
Podávejte na listech hlávkového salátu.
Salát s ředkvičkami, okurkami a koprem
Osvěžující a velmi rychlý jarní salát.
Složení:
- svazek ředkviček;
- okurka;
- kopr;
- zakysaná smetana nebo jogurt, sůl.
Příprava:
- Nakrájejte ředkvičky a okurku.
- V misce smíchejte zeleninu s koprem.
- Dochutíme zakysanou smetanou nebo jogurtem a osolíme.
Podávejte v průhledných sklenicích na ozdobu.
Salát s čínským zelím a krabími tyčinkami
Jemný salát s vaší oblíbenou chutí za 5-7 minut.
Složení:
- půl hlávky čínského zelí;
- 200 g krabových tyčinek;
- majonéza, sůl.
Příprava:
- Nakrájejte zelí.
- Nakrájejte krabí tyčinky.
- Všechny ingredience smíchejte v míse, přidejte majonézu a sůl.
Podávejte v hlubokých miskách s bylinkami navrchu.
Jednoduchý recept na salát od profesionálního šéfkuchaře
Rajčata je lepší nakrájet těsně před jejich sestavením a sůl přidat až před zálivkou. Foto: iStock
Šéfkuchař restaurací KITANA Asia Grill, 321 CLUB a Ping Pong Rustam Samedov se podělil o recept na klasický salát s rajčaty, okurkami a sýrem feta.
Ingredience (pro 2 porce);
Cibulový konfit:
- červená cibule – 50 g;
- červený vinný ocet – 50 ml;
- voda – 50 ml;
- hrášek z nového koření – 2 ks;
- cukr podle chuti;
- sůl podle chuti.
Pro sestavení:
- rajčata (hustá) – 250 g;
- okurka – 180 g;
- Řecký sýr feta – 100 g;
- zelená paprika – 50 g;
- Olivy Kalamata (bez pecek) – 50 g;
- kapary – 15 gr.
Na náplň:
- olivový olej – 40 ml;
- sušený krétský oregano – dle chuti;
- hrubá mořská sůl (maldon) – podle chuti;
- čerstvě mletý černý pepř – podle chuti.
návod k vaření
Fáze 1 (konfitovaná cibule)
- V nádobě smíchejte vinný ocet, vodu, cukr, sůl a pepř. Poté přiveďte k varu a odstavte z plotny.
- Červenou cibuli nakrájejte na tenké kroužky/půlkroužky a zalijte jím.
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte alespoň na 30 minut do lednice.
- Před použitím marinádu sceďte.
Fáze 2 (příprava zeleniny)
- Rajčata nakrájejte na velké klínky.
- Oloupejte okurky a nakrájejte je na velké půlměsíce.
- Papriku nakrájejte na velké proužky nebo široké kroužky.
- Připravenou zeleninu nemíchejte.
Fáze 3 (montáž)
- Na talíř dejte: nakrájená rajčata, okurky, papriky, marinovanou konfitovanou cibuli a olivy. Kapary také propláchněte od nálevu a přidejte je do směsi.
- Sýr feta nakrájejte na velké kostky o rozměrech 2×2 cm nebo ho rozdrobte na velké kousky. Sýr položte na salát a nemíchejte.
„Těsně před podáváním salát pokapejte olivovým olejem. Posypte oreganem rozdrceným mezi prsty, osolte a opepřete,“ doporučil Rustam Samedov.
Tipy na rychlou přípravu salátů
Z běžné sady zeleniny si můžete připravit několik lahodných salátů. Foto: iStock
- Vždy uchovávejte v chladničce čerstvou zeleninu, konzervované potraviny (tuňák, kukuřice), krabí tyčinky, vejce a různé omáčky (jogurt, zakysaná smetana).
- Pro lehčí dresink nahraďte majonézu řeckým jogurtem a pro osvěžení použijte citronovou šťávu.
- Pro rychlé krájení zeleniny použijte struhadlo nebo speciální nůž.
Tipy od profesionálního kuchaře
Rustam Samedov se podělil o své triky pro přípravu salátů
Příprava lahodného salátu vyžaduje čerstvé ingredience a ochotu experimentovat s dresinky. Foto: iStock
Co může nahradit majonézu:
• Jogurtové emulze
Řecký jogurt + olivový/řepkový olej (1:1 nebo 1:0,5) + kyselá přísada (citronová šťáva/ocet) + emulgátor (dijonská hořčice/med) + aromata (bylinky/česnek/ančovičky). Mixujte do hladka a přidejte do salátu.
• Vinaigrette omáčka
3 díly oleje + 1 díl kyseliny (ocet/citrusová šťáva) + emulgátor (dijonská hořčice) + sůl/pepř/cukr/bylinky. Šlehejte metličkou, dokud se nevznikne emulze a dresink je hotový.
• Omáčka na bázi avokáda
Rozmačkejte zralé avokádo + citronovou šťávu + olivový olej + vodu/jogurt do požadované konzistence + sůl/pepř/česnek. Smíchejte ingredience a ihned spotřebujte.
• Tahini
Tahini pasta + citronová šťáva + voda + česnek + sůl. Šlehejte za postupného přilévání vody, dokud nevznikne krémová směs. Jakmile dosáhnete správné konzistence, použijte jako dresink.
Jak krájet zeleninu:
• Julienne – tenká brčka (2 mm × 2 mm × 4 cm / 3 mm × 3 mm × 5 cm). Tento typ krájení je vhodnější pro okurky, mrkev, papriky a kořenovou zeleninu. Provádí se nožem nebo struhadlem mandala.
• Brunoise – malé kostky (2×2 mm). Vhodnější pro krájení cibule, jablek a paprik, které se přidávají do omáček nebo jemných salátů.
• Maceduan – kostky 5×5 mm, tato velikost je univerzální a vhodná do salátů.
• Peyzan – tenké plátky, kostky a trojúhelníky Tloušťka 1–2 mm a délka strany asi 1 cm. Tento řez se nejčastěji používá při přípravě polévek a dušených pokrmů.
• Šifonáda – tenké proužky, vyříznuté z pevně srolovaných listů salátu, zelí, špenátu nebo bylin.
• Segmenty / lalůčky — nejvhodnější varianta pro krájení rajčat a citrusových plodů. Zde je však důležité použít ostrý nůž, krájet před sestavením a solit až před zálivkou.
Často kladené dotazy
Jak si připravit lahodný salát z jednoduchých produktů?
Používejte čerstvé ingredience a experimentujte s dresinky.
Jaké jsou nejrychlejší saláty k večeři?
Všechny navrhované recepty lze připravit rychle.
Můžete si ten salát připravit předem?
Některé saláty je nejlepší připravovat těsně před podáváním, ale zeleninu můžete nakrájet i předem.
Jaké saláty mají děti rády?
Zkuste saláty s krabími tyčinkami a šunkou a sýrem, dětem obvykle chutnají.
Jednoduché saláty vám pomohou zpestřit večeři. Podělte se o své recepty v komentářích a přihlaste se k odběru nových výběrů rychlých receptů.
